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作為經(jīng)營者,在火鍋店裝修之前一定要考慮清楚火鍋店的裝修風(fēng)格和設(shè)計(jì)是否符合現(xiàn)代都市人的生活習(xí)慣和生活條件,在個(gè)性裝飾、面面俱到的基礎(chǔ)上,做到優(yōu)質(zhì)的服務(wù),這樣你就可以在這個(gè)行業(yè)中立足了。
火鍋店裝修樣式設(shè)計(jì)以及注意事項(xiàng)
火鍋店裝修注意事項(xiàng)
1、整體色調(diào)
火鍋店的顏色一般不用白色,普遍選擇黃或紅為主,或者黑金色,顯得熱烈喜慶??梢苑胖靡恍┚G色植物作裝飾,不過不能太占位置。整體色調(diào)的選擇還是要按照火鍋店的風(fēng)格來選擇的。
2、整體布局
原則是充分利用空間放置桌椅但又不能顯得擁擠。桌子的選擇,一般中等規(guī)模的店面可以選用直徑120-140cm的,適合10來人的大桌子,小桌子用80cm*100cm,適合2-4人用。圓桌適于居中擺放,條桌適于靠墻、靠窗,可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應(yīng)根據(jù)廳堂的結(jié)構(gòu)進(jìn)行適宜搭配。有條件的店還可以設(shè)置單間,放較大的桌子。椅子和桌子最好配套,利于美觀和擺放安排。落臺(tái)既是儲(chǔ)藏柜又是工作臺(tái),柜內(nèi)存放餐具,柜面作上下菜時(shí)的落臺(tái),酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺(tái)的規(guī)格,長為80cm,寬為50cm,高為70cm。落臺(tái)與餐桌的數(shù)量比例一般為1:2或1:4,具體數(shù)量和擺放位置要根據(jù)餐桌布局安排。
3、通道設(shè)計(jì)
餐桌間讓一個(gè)客人入座尺寸為50cm左右,行走的最起碼通道尺寸為100cm。客人動(dòng)線應(yīng)以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求,一般來說采用直線為好,因?yàn)槿魏斡鼗厍?。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái),即可存放餐具,又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。店內(nèi)服務(wù)員動(dòng)線長度對(duì)工作效益有著直接的影響,原則上愈短愈好。在服務(wù)員動(dòng)線安排中,注意一個(gè)方向的道路作業(yè)動(dòng)線不要太集中,盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái),即可存放餐具,又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
4、廚房裝修
廚房面積控制在30—60平方米左右,廚房的供電設(shè)備。廚房是用電比較集中的地方,因而要有自己的單獨(dú)控制裝置和超荷保護(hù)裝置。經(jīng)過廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機(jī)械磨損。每臺(tái)設(shè)備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。必須具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。
5、裝飾物的選擇
火鍋店墻上可適當(dāng)裝飾風(fēng)景畫,還有要有警示標(biāo)志,警示牌制作材料視餐廳裝飾格調(diào)而定,大小為34cm×19cm。比如“請(qǐng)保管好您隨身攜帶的物品”等溫馨提示。裝飾物的選擇主要還是要符合自己火鍋店的一種風(fēng)格,比如中式風(fēng)格的火鍋店就用比較古典的裝飾物。
6、地板要求防滑
油多自然滑,顧客喝多了走在上面有隱患,最好設(shè)計(jì)為無障礙式的,這樣在收碗和上菜時(shí)可以配手推車。
7、火鍋店裝修要注意空氣的流通
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8、安全問題
應(yīng)該在有天然氣、輸氣管留檢修的位置,在裝修時(shí)應(yīng)全部預(yù)埋。輸氣管用氧焊接,完工后加壓測(cè)試,嚴(yán)禁漏。若為液化氣瓶,則應(yīng)擺放在桌下,擺放氣灶開關(guān)的方向要注意既方便服務(wù)員調(diào)節(jié)火候大小,又方便顧客調(diào)節(jié)火候大小。另外,室內(nèi)應(yīng)配置足夠的消防器材。
火鍋店裝修設(shè)計(jì)樣式
1、開放式火鍋店裝修
可能火鍋店會(huì)選址在比較繁華的街區(qū),即火鍋店正對(duì)大街的一面全部開放,沒有櫥窗隔檔,顧客可以隨便進(jìn)入,沒有任何障礙.這是多數(shù)火鍋店采用的經(jīng)營模式。
2、半開放式火鍋店裝修
這種裝修模式適合一些中小型的火鍋店。進(jìn)門開度適中,玻璃明亮,有時(shí)櫥窗傾斜配置,顧客可以從大街直接看到店堂內(nèi)部,對(duì)顧客有一定的誘導(dǎo)作用。
3、封閉式火鍋店裝修
即火鍋店面向大街的一面用展示櫥窗或玻璃遮蔽起來,進(jìn)門盡可能小些。一般火鍋店裝修時(shí)不采用這種模式,因?yàn)檫@種方式不利于煙氣的排放.不同的火鍋店裝修模式有不同的適合。
火鍋店裝修樣式設(shè)計(jì)以及注意事項(xiàng)
如今的人們不僅會(huì)關(guān)心吃的是否美味,對(duì)火鍋店的環(huán)境、氛圍要求也更高了。以上就是小編今天為大家講解的基本概況和介紹,相信大家也都有了多多少少的了解,希望這篇文章可以幫助到你們。
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